烤食可能是人类从生食到熟食的加热方式。直立行走、使用工具、火的利用,是人类从其他动物中慢慢分化出来的标志性事件,在人类还没有发明适当的加热工具时,将捕获的肉食插上枝条放在火上烤。而且烤出的香味是吃生食无法比拟的。这是竹签起源的标志。
现代技术使竹签生产各种规格,用竹签串插各种美食,方便快捷。
穿着肉串的签名是用竹子做的,有竹针、铁炮签、平签和青平签等,其中铁炮签和平签的把手可以打印。竹签一般采用生长期过短的竹子或竹心部位制作的竹签,材质柔软,容易折断。
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